پاسخ کوتاه: بله، میتوانید ظروف پلاستیکی را فریز کنید، اما فقط در صورتی که علامت فریزر ایمن باشند و از رزین مناسب ساخته شده باشند. فلفل دلمه ای را در یک جعبه پلی استایرن فریز کنید و احتمالاً ظرف ترک خورده و گودالی را در قفسه پیدا خواهید کرد. همان فلفل دلمه ای را در ظرف آماده سازی غذا PP فریز کنید و هفته ها بعد به طور تمیز آب می شود. PP (کد رزین 5)، HDPE (2)، LDPE (4) و PET (1) همگی دمای معمولی فریزر را بدون ناپایداری شیمیایی کنترل می کنند، در حالی که پلی استایرن (6) و اکثر ظروف یکبار مصرف نازک شکننده و ترک می شوند.
دلیل آن به نحوه رفتار پلاستیک در دمای پایین مربوط می شود. ظرفی که برای انجماد طراحی نشده است اغلب شکافته می شود، منحرف می شود یا هوا وارد آن می شود که کیفیت غذا را از بین می برد و عمر ظرف را کوتاه می کند. بخشهای زیر توضیح میدهند که کدام پلاستیکها تست فریزر را با موفقیت پشت سر میگذارند، چگونه برچسبها را بخوانند، و در هنگام انجماد مواد غذایی در پلاستیک چه باید کرد - و از آنها اجتناب کرد.
کدام ظروف پلاستیکی برای یخ زدن بی خطر هستند؟
ظروف پلاستیکی ایمن فریزر از PP، HDPE، LDPE یا PET ساخته شدهاند و سریعترین راه برای تأیید این است که کد شناسایی رزین را در پایین ظرف بررسی کنید. به دنبال یک مثلث کوچک با یک عدد در داخل باشید که معمولاً در پایه قالب گیری می شود. اگر نماد کریستال یخ یا عبارت "فریزر ایمن" را نیز مشاهده کردید، سازنده ظرف را برای استفاده در دمای پایین آزمایش کرده است.
جدول زیر هفت کد رایج رزین و نحوه عملکرد آنها در دمای معمولی فریزر 18- درجه سانتیگراد (0 درجه فارنهایت) را خلاصه می کند.
| کد رزین | نوع پلاستیک | ایمن در فریزر؟ | ظروف معمولی |
|---|---|---|---|
| 1 | PET | اکثرا بله | بطری های آب، سینی های میوه، صدف های شفاف؛ برای یک بار استفاده در فریزر خوب است |
| 2 | HDPE | بله | کوزه های شیر، جعبه های ذخیره سازی سنگین؛ در 18- درجه سانتی گراد سخت می ماند |
| 3 | پی وی سی | توصیه نمی شود | مقداری بسته بندی و بطری؛ مواد افزودنی می توانند در طول زمان مهاجرت کنند |
| 4 | LDPE | بله | بطری ها، کیسه های فریزر، درب های زیادی را فشار دهید. در زمان سرد انعطاف پذیر باقی می ماند |
| 5 | PP | بله | ظروف آماده سازی غذای قابل استفاده مجدد، صدف های بیرون بری؛ مقاومت قوی در برابر سرما و گرما |
| 6 | پلی استایرن | خیر | سینی های فوم، لیوان های یکبار مصرف، جعبه های بیرون بری ارزان. خیلی راحت می ترکد |
| 7 | دیگر / مختلط | برچسب را بررسی کنید | پلی کربنات، PLA، بسته بندی چند لایه؛ فقط در صورتی ثابت شود که صریحاً علامت گذاری شده باشد |
اگر ظرفی می خواهید که در برابر ترک خوردگی سرد و سقوط ناگهانی مقاومت کند، الف جعبه گرد مهر و موم شده با درب مقاوم در برابر سقوط، نشکن یک انتخاب عملی برای سوپ، خورش و سایر غذاهای پر رطوبت است. این دستگاه از PP درجه مواد غذایی با مهر و موم بیش از حد قالبگیری شده استفاده میکند که در دمای فریزر نرم و محفوظ میماند.
جعبه مهر و موم گرد با درب، سازنده جعبه نگهداری مواد غذایی پلاستیکی نشکن Ningbo Panfeng Mold Plastic Co., Ltd یک جعبه مهر و موم شده دور چین با تولید کننده و شرکت درب است، ما پلاست های نشکن عمده فروشی را ارائه می دهیم. مشاهده محصول → چه اتفاقی برای ظروف پلاستیکی در فریزر می افتد؟
ظروف پلاستیکی در فریزر به یک دلیل اصلی خراب می شوند: رزین در دمای پایین به اندازه کافی انعطاف پذیر نیست، بنابراین ظرف در حین انقباض به جای کشیده شدن، ترک می خورد یا تاب می خورد. تمام پلاستیک ها با سرد شدن کمی جمع می شوند. پلی پروپیلن تا حدود 20- درجه سانتی گراد سخت می ماند که فریزرهای خانگی استاندارد را پوشش می دهد، در حالی که HDPE و LDPE بسیار کمتر از آن لاستیکی باقی می مانند. در مقابل، پلی استایرن در دمای اتاق از قبل سفت و سخت است و در دمای 18- درجه سانتیگراد شبیه شیشه می شود، به همین دلیل است که جعبه های فوم به راحتی می چنگند.
دو خطر اضافی ارزش دانستن دارد. ابتدا، آب وقتی یخ میزند حدود 9 درصد منبسط میشود، بنابراین ظرفی که بیش از حد پر شده است، برآمده میشود، درب آن باز میشود یا در امتداد کناری آن شکافته میشود. دوم، چرخه های مکرر انجماد و ذوب باعث ایجاد ریزترک در ظروف نازک می شود. این خطوط کوچک رطوبت و باکتری ها را جمع آوری می کنند، به همین دلیل است که وان های اغذیه فروشی یک بار مصرف برای چرخش طولانی مدت فریزر در نظر گرفته نشده اند.
از جنبه ایمنی، انجماد باعث شستشوی شیمیایی قابل توجهی از ظروف مواد غذایی نمی شود. مهاجرت شیمیایی در دمای پایین کند می شود. نگرانی بزرگتر گرم کردن غذا در ظروف است که علامت گذاری شده برای مایکروویو ایمن نیست. برای جزئیات بیشتر در مورد آنچه که یک جعبه پلاستیکی مناسب برای نگهداری مواد غذایی را واقعا قابل اعتماد می کند، ما راهنمای قابلیت اطمینان جعبه تازه نگهداری در درجه مواد غذایی انتخاب مواد، کیفیت مهر و موم و آزمایش را پوشش می دهد.
چگونه مواد غذایی را در ظروف پلاستیکی ایمن فریز کنیم؟
یخ زدن ایمن مواد غذایی در ظروف پلاستیکی به سه قانون بستگی دارد: رزین ایمن برای فریزر انتخاب کنید، فضای خالی را برای انبساط بگذارید و مهر و موم را دربسته نگه دارید. پیروی از این قوانین از ترک خوردن درب ها، سوختگی فریزر و بد طعم شدن آن جلوگیری می کند.
- ظرفی را انتخاب کنید که دارای علامت ایمن برای فریزر است، به طور ایده آل PP، HDPE یا LDPE.
- حداقل 2 سانتی متر (حدود 3/4 اینچ) فضای خالی زیر لبه بگذارید تا مایعات منبسط شوند.
- غذای پخته شده را قبل از آب بندی در دمای اتاق خنک کنید، بنابراین تراکم روی درب آن یخ ایجاد نمی کند.
- درب آن را محکم ببندید تا هوا مسدود شود که علت اصلی سوختگی فریزر است.
- محتویات و تاریخ را روی درب یا برچسب بنویسید. اکثر غذاهای پخته شده کیفیت خوبی را برای 3 تا 6 ماه حفظ می کنند.
- در یخچال ذوب کنید. فقط در صورتی مستقیماً به مایکروویو منتقل کنید که روی ظرف به وضوح برچسب ایمن برای مایکروویو نیز نوشته شده باشد.
کدام ظروف برای آماده سازی غذا و باقی مانده غذا بهتر عمل می کنند؟
برای تهیه غذا، یک ظرف PP قابل قفل با درب محکم قابل اطمینان ترین انتخاب است زیرا چقرمگی سرد را با مهر و موم هوادار ترکیب می کند. یک جعبه ترد پلاستیکی قابل قفل شدن آبی مثال خوبی است: درب قفل چهار طرفه سالاد، سبزیجات خرد شده و غلات پخته شده را تازه نگه می دارد و رد پای مربعی آن به طور مرتب در یک صندوق یا در فریزر قرار می گیرد.
برای پلاستیک چقدر سرد است؟
فریزرهای خانگی استاندارد در حدود -18 درجه سانتیگراد (0 درجه فارنهایت) کار می کنند که در محدوده عملکرد ایمن برای PP، HDPE و LDPE است. فریزرهای عمیقی که به -30 درجه سانتیگراد یا کمتر می رسند می توانند به تدریج حتی ظروف خوب، به خصوص درب های نازک را شکننده کنند، بنابراین از تنظیم دمای کمتر از آنچه در برچسب ظرف توصیه شده است خودداری کنید.
کیسه های پلاستیکی در مقابل شیشه در مقابل کیسه های فریزر برای مواد غذایی منجمد
پلاستیک ایمن برای فریزر بهترین انتخاب روزمره برای اکثر خانواده ها است: سبک، قابل انباشته شدن، و نشکن است، در حالی که شیشه سکوریت برای نگهداری طولانی مدت مایعات و گرم کردن مجدد فر بهتر است، و کیسه های فریزر وقتی فضا کم است برنده می شوند. بهترین ظرف واحد وجود ندارد. انتخاب درست بستگی به این دارد که چه چیزی را منجمد کنید و چگونه قصد دارید آن را دوباره گرم کنید.
| ویژگی | پلاستیک ایمن در فریزر (PP/HDPE) | شیشه سکوریت شده | کیسه های فریزر سیلیکونی |
|---|---|---|---|
| تحمل سرما | تا حدود -30 درجه سانتیگراد | تا -40 درجه سانتیگراد، اما شوک حرارتی می تواند شکسته شود | تا -40 درجه سانتیگراد |
| خطر شکست | کم؛ با سرما خم می شود | بالاتر؛ اگر خیلی سریع سرد شود می ترکد | خیلی کم |
| وزن | نور | سنگین | نور |
| هوابندی | خوب با درب واشر | عالی | خوب با زیپ مهر و موم |
| گرم کردن مجدد | مایکروویو فقط در صورت علامت گذاری | فر و مایکروفر | فقط مایکروویو |
| بهترین برای | آماده سازی غذا، باقی مانده روزانه، چیدن | سوپ، سس، نگهداری طولانی مدت | انجماد مسطح، مارینادها، صرفه جویی در فضا |
کد رزین به شما می گوید که آیا یک ماده در فریزر تعلق دارد یا خیر. تصمیم نهایی هنوز به طراحی درب و ضخامت دیوار بستگی دارد، به همین دلیل است که قبل از انجام یک سفارش انبوه، آزمایش یک دسته نمونه سودمند است.
اشتباهات رایجی که ظروف پلاستیکی منجمد را می شکند
تقریباً تمام ظروف فریزر ترک خورده ناشی از یکی از پنج اشتباه قابل اجتناب است: پر کردن بیش از حد، یخ زدن غذای داغ، استفاده از پلی استایرن، چیدن دربهای گرم روی هم، یا استفاده مجدد از وانهای نازک اغذیه فروشی. از این موارد اجتناب کنید تا ظروف شما برای سالها نگه دارند.
- پر کردن تا لبه. انبساط یخ درب را فشار می دهد و می تواند طرف ظرف را شکافته کند.
- یخ زدن غذای داغ. خنک شدن سریع باعث ایجاد تراکم و انقباض ناهموار می شود که درب ها را تاب می دهد.
- استفاده از جعبه های پلی استایرن. آنها محکم به نظر می رسند اما در دمای فریزر خرد می شوند.
- ظروف را قبل از یخ زدن روی هم قرار دهید. فشار، درپوشهای گرم نرم را منحرف میکند و مهر و موم را میشکند.
- استفاده مجدد از وان های اغذیه فروشی یک بار مصرف به طور نامحدود. دیوارهای نازک ترک های ریز ایجاد می کنند و بوها را جذب می کنند.
سوالات متداول
در اینجا پاسخ سوالات ظروف فریزر است که اغلب از آشپزهای خانگی و خریداران صنایع غذایی می شنویم. اگر سوال خاصی در مورد پلاستیک تماس با غذا دارید، ما صفحه پرسش و پاسخ کارخانه مواد، گواهینامه ها و دستورالعمل های مراقبت را با عمق بیشتری پوشش می دهد.
آیا منجمد کردن ظروف بیرونبر خریداریشده در فروشگاه بیخطر است؟
بستگی به رزین داره جعبه های فوم پلی استایرن برای یخ زدن ایمن نیستند، اما صدف های PP که با کد رزین 5 مشخص شده اند، اگر بیش از حد پر نشوند، می توانند یک یا دو چرخه را تحمل کنند. سینی های یکبار مصرف که با کد 1 (PET) مشخص شده اند نیز برای نگهداری کوتاه مدت به خوبی منجمد می شوند.
آیا ظروف پلاستیکی می توانند مستقیماً از فریزر به مایکروویو بروند؟
فقط در صورتی که روی ظرف دارای برچسب ایمن برای فریزر و مایکروویو باشد. حتی در این صورت، قبل از گرم شدن، بگذارید ظرف پنج تا ده دقیقه در دمای اتاق بماند تا شوک حرارتی کاهش یابد و همیشه درب آن را شل کنید تا بخار خارج شود.
آیا ظروف پلاستیکی هنگام یخ زدن مواد شیمیایی آزاد می کنند؟
انجماد مهاجرت شیمیایی را کند می کند، بنابراین یک ظرف مناسب برای مواد غذایی خطر بسیار کمی در فریزر دارد. ظرفی که بیشترین اهمیت را دارد ظرفی است که غذا را در آن گرم می کنید. اگر روی آن علامت گذاری نشده است که قابل استفاده در مایکروویو نیست، قبل از گرم کردن مجدد، غذا را به ظرف دیگری منتقل کنید.
آیا می توانم سوپ را در ظرف پلاستیکی فریز کنم؟
بله. از یک ظرف PP یا HDPE دهان گشاد استفاده کنید، حدود 3 سانتی متر فضای خالی بگذارید تا مایع منبسط شود و سوپ را قبل از آب بندی کاملا خنک کنید. دهانه های عریض برداشتن قسمت های یخ زده و تمیز کردن ظرف را آسان تر می کند.
آیا می توانم بستنی خانگی را در ظرف پلاستیکی فریز کنم؟
بله، و یک ظرف اختصاصی کار را آسان می کند. الف لیوان گرد PP نگهداری بستنی با درب آبی حدود 473 میلی لیتر گنجایش دارد، که اندازه مناسبی برای یک دسته ژلاتوی خانگی یا ماست یخ زده است. درب مهر و موم شده از تشکیل کریستال های یخ بر روی سطح جلوگیری می کند.
PFB019 473ml گرد فنجان نگهداری بستنی PP با تولید کننده درب آبی، OEM/ODM Ningbo Panfeng Mold Plastic عمده فروشی چین PFB019 473ml گرد PP جام ذخیره سازی بستنی با درب آبی سازنده و شرکت، ما از... مشاهده محصول → غذا چقدر می تواند در ظرف پلاستیکی منجمد بماند؟
اکثر غذاهای پخته شده کیفیت خوبی را برای 3 تا 6 ماه در دمای 18- درجه سانتیگراد حفظ می کنند. گوشت خام و ماهی دوام بیشتری دارند - 3 تا 12 ماه بسته به نوع برش - اما ظرف خود آن را محدود نمی کند. طعم و بافت انجام می دهد.
هنگام خرید ظروف فریزر به چه نکاتی توجه کنیم؟
وقتی ظروف فریزر میخرید، برچسب بیشتر از رنگ یا شکل آن اهمیت دارد: نماد ایمنی فریزر، کد رزین 2، 4 یا 5 و درپوشی که در هنگام سرد انعطافپذیر میماند را بررسی کنید. برای خریداران تجاری، ضخامت دیواره و واشر درب دو جزییاتی هستند که ظرف بادوام را از ظرفی که در ماه اول شکافته می شود، جدا می کند.
شرکت Ningbo Panfeng Mold Plastic Co. Ltd. ظروف غذای PP و HDPE با درب های قفل کننده هوا و مهر و موم های قالب گیری بیش از حد تولید می کند و کارخانه از سفارشی سازی OEM و ODM برای رستوران ها، خرده فروشی ها و مارک های آماده غذا پشتیبانی می کند. اگر ظروف فریزر ایمن را به صورت فله تهیه می کنید، با کارخانه ما تماس بگیرید با اندازه ها و حجم های مورد نظر شما.
