پاسخ کوتاه این است که بله: ظروف پلاستیکی زمانی ایمن هستند که به صراحت برچسب ایمنی مایکروویو داشته باشند، از پلیمرهای آزمایش شده مانند پلی پروپیلن ساخته شده و فقط برای چرخههای کوتاهمدت گرم کردن مجدد استفاده میشوند. برچسب ایمن برای مایکروویو یک پیشنهاد نیست. این نتیجه آزمایش مهاجرت است که هم مقاومت حرارتی و هم انتشار مواد افزودنی شیمیایی را در غذا بررسی می کند. این راهنما توضیح میدهد که برچسب واقعاً چه معنایی دارد، چگونه کدهای بازیافت را بخوانید و کدام عادات گرم کردن مجدد غذا و ظروف شما را ایمن نگه میدارد.
"ایمن در مایکروویو" در واقع به چه معناست
مایکروویو ایمن یک ادعای تایید شده است، نه یک عبارت بازاریابی. این بدان معناست که ظرف تحت شرایط گرمایش آزمایش شده ذوب نمیشود یا تاب نمیخورد و مهاجرت مواد آن به غذا در محدوده قانونی باقی میماند. در ایالات متحده، FDA مواد مورد استفاده در پلاستیک های تماس با غذا را تحت مقررات افزودنی غذایی خود بررسی می کند و هر ادعایی که برای استفاده در مایکروویو ایمن است باید توسط داده های مهاجرت تحت استفاده واقعی پشتیبانی شود. در اتحادیه اروپا، مقررات (EC) شماره 1935/2004 چارچوب را تعیین می کند، در حالی که مقررات (EU) شماره 10/2011 یک محدودیت کلی مهاجرت 10 میلی گرم در هر دسی متر مربع سطح تماس، همراه با محدودیت های خاص برای مواد جداگانه را تعیین می کند.
مفهوم عملی این است که برچسب فقط شرایط آزمایش شده را پوشش می دهد. اگر ظرف مایکروویو را به مدت 15 دقیقه با قدرت کامل گرم کنید، از آن برای پختن گوشت خام استفاده کنید، یا همان ظرف خراشیده را هر روز برای ماه ها دوباره گرم کنید، فراتر از آنچه که داده های آزمایشی پوشش می دهند، می روید. اکثر ظروف پلاستیکی برای گرم کردن مجدد غذای باقی مانده در فواصل کوتاه تایید شده اند، نه برای پختن از خام یا منجمد.
چگونه بفهمیم یک ظرف پلاستیکی ایمن در مایکروویو است؟
قبل از مایکروویو کردن هر چیزی، سه چیز را بررسی کنید: یک برچسب یا نماد صریح قابل استفاده در مایکروویو، یک کد بازیافت که با گرما سازگار است و تأیید اینکه آیا درب آن برای مایکروویو نیز ایمن است یا خیر. اگر یکی از این موارد وجود نداشت، غذا را به ظرف شیشه ای یا سرامیکی منتقل کنید. هزینه ایمن بودن کانتینر ارزش ریسک را ندارد.
| کد | مواد | استفاده های رایج | قابل استفاده در مایکروویو؟ | یادداشت ها |
|---|---|---|---|---|
| 1 | PET / PETE | بطری های آب، بطری های نوشابه | خیر | خیرt designed for heat; deforms easily |
| 2 | HDPE | کوزه های شیر، بطری های مواد شوینده | معمولا نه | به ندرت رتبه بندی شده است. گرمایش تایید نشده |
| 3 | پی وی سی | فیلم چسبناک، چند بطری | خیر | ممکن است نرم کننده ها را آزاد کند. اجتناب کنید |
| 4 | LDPE | بطری ها، کیسه های نان را فشار دهید | معمولا نه | نقطه ذوب پایین |
| 5 | PP | جعبه های بیرون بر، ظروف ناهار، انبار مواد غذایی | هنگام برچسب زدن بله | مواد استاندارد برای مایکروویو ایمن |
| 6 | PS | ظروف فوم، فنجان، قابلمه ماست | خیر | ممکن است استایرن را در هنگام گرم شدن شسته شود |
| 7 | دیگر | پلی کربنات، بیوپلاستیک، چند لایه | برچسب را بررسی کنید | اگر به صراحت برچسب زده نشده است، اجتناب کنید |
کدام پلاستیک ها واقعاً در مایکروویو ایمن هستند؟
پلی پروپیلن، بازیافت کد 5، پلاستیکی است که می توانید برای گرم کردن مجدد در مایکروویو بیشتر به آن اعتماد کنید، زیرا نقطه ذوب آن در حدود 160 درجه سانتی گراد (320 درجه فارنهایت) بسیار بالاتر از دمای غذا در حال جوش است و کمترین نرخ مهاجرت را در بین پلاستیک های معمولی بسته بندی مواد غذایی نشان می دهد. تقریباً تمام ظروف مخصوص مایکروویو موجود در بازار، از جعبههای بیرونبر گرفته تا جعبههای ناهار، از PP ساخته میشوند.
ظروف فوم معمولاً پلی استایرن (کد 6) قابل استفاده در مایکروویو نیستند. حرارت زیاد کف را نرم می کند و خطر مهاجرت استایرن را افزایش می دهد و همچنین مواد می توانند روی صفحه گردان ذوب شوند. پلی کربنات، که گاهی تحت کد 7 گروه بندی می شود، می تواند حاوی BPA باشد و باید از مصرف آن برای غذای داغ اجتناب شود، مگر اینکه به صراحت برچسب بدون BPA و ایمن برای مایکروویو باشد.
وقتی پلاستیک اشتباه را در مایکروویو قرار می دهید چه اتفاقی می افتد؟
مایکروویو کردن پلاستیک نامناسب می تواند باعث شود که افزودنی های شیمیایی به مواد غذایی شما مهاجرت کند و به طور فیزیکی خود ظرف را ذوب یا تغییر شکل دهد. گرما حرکت زنجیرههای پلیمری را افزایش میدهد، که باعث میشود نرمکنندهها، تثبیتکنندهها و رنگکنندهها مواد را ترک کنند و وارد غذا شوند، بهویژه زمانی که غذا روغنی یا اسیدی است، زیرا این مواد به عنوان حلال عمل میکنند.
خطرات فیزیکی نیز اهمیت دارد. ظرفی که برای مایکروویو درجه بندی نشده است می تواند نرم شود، فرو بریزد و غذای داغ بریزد یا روی صفحه گردان ذوب شود و دود و خطر آتش سوزی بالقوه ایجاد کند. ترک ها و خراش ها وضعیت را بدتر می کنند زیرا سطح در دسترس برای مهاجرت را افزایش می دهند و تمیز کردن صحیح ظرف را سخت تر می کنند.
بهترین روش ها برای گرم کردن مجدد غذا در ظروف پلاستیکی
این قوانین را دنبال کنید تا بدون فشار دادن ظرف به خارج از شرایط مورد نظر، گرم کردن مجدد راحت باشد.
- از ظروف پلاستیکی فقط برای گرم کردن مجدد استفاده کنید، هرگز برای پختن گوشت خام، تخم مرغ یا غذاهای منجمد که نیاز به چرخه حرارت طولانی دارند.
- هر جلسه گرم کردن را به 1-2 دقیقه با قدرت متوسط محدود کنید و غذا را بین فواصل زمانی هم بزنید تا گرما پخش شود.
- برای جلوگیری از افزایش فشار و پاشیده شدن درب، آن را کمی باز نگه دارید یا سوراخ دریچه تعیین شده را باز کنید.
- گیره های فلزی، دسته ها یا هر فویل را قبل از گرم کردن بردارید، زیرا فلز می تواند باعث ایجاد قوس شود.
- ظروف ترک خورده، تاب خورده، لکه دار یا بدبو را در مایکروویو قرار ندهید، زیرا آسیب باعث کاهش خاصیت بازدارندگی مواد می شود.
- برای کارهای گرم کردن مجدد پرقدرت، پرچرب یا بسیار داغ مانند سوپ ها و سس های روغنی، به شیشه یا سرامیک بروید.
اشتباهات رایجی که باید از آنها اجتناب کنید
بیشتر حوادث مایکروویو مربوط به پلاستیک ناشی از چند اشتباه تکراری است که اصلاح آنها آسان است.
- گرم کردن ظروف یکبار مصرف که فاقد برچسب مایکروویو هستند. حتی زمانی که رزین PP باشد، بسیاری از جعبههای یکبار مصرف نازک هستند و قبل از داغ شدن غذا تاب میخورند.
- اشتباه گرفتن "درجه غذایی" با "ایمن در مایکروویو". درجه غذا به این معنی است که این ماده برای تماس با غذا در دمای اتاق تایید شده است، نه اینکه حرارت را تحمل کند.
- گرم کردن ظرف محکم بسته شده، که فشار داخلی ایجاد می کند و ممکن است باعث ترکیدن درب یا تغییر شکل ظرف شود.
- استفاده مجدد از ظرف فرسوده ده ها بار. هر چه چرخه های دمایی پلاستیک بیشتر باشد، ساختار آن بیشتر تخریب می شود.
هنگام خرید ظروف قابل استفاده در مایکروویو به چه نکاتی توجه کنیم؟
یک ظرف قابل اعتماد برای مایکروویو با پلی پروپیلن درجه مواد غذایی، یک برچسب شفاف و دائمی شروع می شود و سازنده ای که می تواند با گزارش های آزمایش مهاجرت این ادعا را تأیید کند. خریداران در رستورانها، خدمات بیرونبر، و مشاغل آمادهسازی غذا باید از تامینکنندگان گواهیهای مواد بخواهند و تأیید کنند که دادههای آزمایش محصول نهایی، از جمله درب را پوشش میدهد.
برای استفاده روزانه در خانه، هدفمند ساخته شده است ظرف ناهار آماده برای مایکروویو انتخاب بهتری نسبت به وان بیرون آوردن بدون علامت است، زیرا بدنه PP و درب هواکش برای گرم کردن مجدد طراحی شده اند. اگر میخواهید یک خوراکی و یک طرف آن را از هم جدا نگه دارید، یک ظرف پلاستیکی دو محفظه ای ایمن برای مایکروویو، هر بخش را به طور یکنواخت و بدون مخلوط شدن غذا گرم میکند. برای خانوادههایی که جعبههای یکبار مصرف کمتری میخواهند، ظروف پلاستیکی قابل استفاده مجدد با درب، راحتی مایکروویو یکسانی را در چرخههای مختلف ارائه میکنند، البته تا زمانی که آنها را تعویض کنید.
بنتو باکس مخصوص کودکان مخصوص مایکروویو PFB016 سازنده، شرکت OEM/ODM - Ningbo Panfeng Mold Plastic تولید کننده و شرکت سازنده و شرکت بنتو جعبه مخصوص کودکان مخصوص مایکروویو در چین است، ما OEM/OD را ارائه می دهیم... مشاهده محصول → برای خریدارانی که تامین کنندگان را ارزیابی می کنند، راهنمای به چه چیزی یک ظرف پلاستیکی مناسب برای مواد غذایی را واقعا قابل اعتماد می کند توضیح می دهد که چگونه طراحی مهر و موم، کیفیت مواد و استانداردهای ساخت بر ایمنی دنیای واقعی تأثیر می گذارد.
سوالات متداول
آیا می توانم ظرف پلاستیکی را که علامت ایمنی مایکروویو ندارد، مایکروفر کنم؟
نه. برچسب های گم شده را به عنوان یک هشدار در نظر بگیرید: قبل از گرم کردن مجدد غذا را به ظرف برچسب دار یا به ظرف شیشه ای یا سرامیکی منتقل کنید.
آیا می توان از پلاستیک ایمن مایکروویو برای پخت و پز استفاده کرد، نه فقط برای گرم کردن مجدد؟
خیر. اکثر ظروف پلاستیکی ایمن برای مایکروویو برای گرم کردن مجدد مواد غذایی از قبل پخته شده برای دوره های کوتاه طراحی شده اند، نه برای پختن مواد خام، جوشاندن مایعات برای مدت طولانی یا پخت.
ظرف پلاستیکی ایمن مایکروویو چقدر می تواند در مایکروویو بماند؟
هر چرخه را حدود 1 تا 3 دقیقه نگه دارید و از زمان و سطح توان توصیه شده سازنده پیروی کنید. اگر غذا به زمان بیشتری نیاز داشت، در فواصل کوتاه حرارت دهید و در بین آن ها هم بزنید.
چه زمانی ظرف مناسب مایکروویو را دور بریزیم؟
هنگامی که ترک خورده، تاب خورده است، خراش شدیدی دارد، بد رنگ شده است یا بوی دائمی دارد، آن را تعویض کنید، زیرا این علائم نشان می دهد که پلاستیک تحلیل رفته است.
خط پایانی: ظروف پلاستیکی در مایکروویو ایمن هستند زمانی که برچسب آن را نشان می دهد، این ماده یک پلیمر آزمایش شده مانند PP است، و شما به زمان های کوتاه دوباره گرم کردن، درب های تهویه شده و سطوح توان معقول احترام می گذارید. کد بازیافت را بررسی کنید، از جعبه های یکبار مصرف بدون برچسب خودداری کنید و ظروف فرسوده را جایگزین کنید. هنگام خرید برای یک خانه یا یک کسب و کار مواد غذایی، از سازنده ای خرید کنید که برچسب واضح و نتایج آزمایش مستند را ارائه می دهد. اگر هنوز در مورد یک ظرف خاص مطمئن نیستید، سوالات متداول در مورد ظروف غذا صفحه راهنمای عملی اضافی دارد.
