بله، ظروف پلاستیکی بدون BPA برای انجماد ایمن هستند - مشروط بر اینکه از پلی پروپیلن درجه مواد غذایی (PP، رزین کد 5) یا پلی اتیلن با چگالی کم (LDPE، کد رزین 4) ساخته شده باشند و به صراحت برای دمای فریزر تا حداقل 20- درجه سانتیگراد درجه بندی شده باشند. نکته کلیدی فقط برچسب "بدون BPA" نیست، بلکه نوع پلاستیکی، طراحی درب و نحوه استفاده از ظرف است.
وقتی غذا را در پلاستیک نامناسب منجمد میکنید، میتواند به مرور زمان ترک بخورد، بوها را جذب کند یا مواد افزودنی را از بین ببرد. ظرفی که برای انجماد طراحی شده است در دماهای پایین انعطاف پذیر می ماند، در برابر ضربه مقاومت می کند و رطوبت را دور نگه می دارد. این راهنما توضیح می دهد که قبل از خرید ظروف پلاستیکی بدون BPA ایمن برای فریزر، چه چیزهایی را باید بررسی کنید، چگونه مواد غذایی را به درستی منجمد کنید و اشتباهات رایجی که باید از آنها اجتناب کنید.
«بدون BPA» برای ظروف فریزر به چه معناست؟
یک ظرف پلاستیکی بدون BPA بدون بیسفنول A ساخته شده است، یک ماده شیمیایی که در گذشته برای تولید پلاستیک های پلی کربنات و رزین های اپوکسی استفاده می شود. وقتی پلاستیک گرم شود، خراشیده شود یا در معرض غذاهای چرب یا اسیدی قرار گیرد، BPA می تواند به داخل غذا مهاجرت کند. یخ زدن به خودی خود مهاجرت شیمیایی را کند می کند، اما استفاده مکرر، شستشو و نوسانات دما می تواند بر مواد فشار وارد کند، بنابراین انتخاب بدون BPA هنوز یک مرحله ایمنی معقول است.
برای نگهداری در فریزر، رایج ترین پلاستیک های بدون BPA عبارتند از:
- پلی پروپیلن (PP، رزین کد 5) - انعطاف پذیر، مقاوم در برابر ضربه و دارای درجه حرارت از 20- تا 100 درجه سانتی گراد در اکثر فرمول های غذایی.
- پلی اتیلن کم چگالی (LDPE، رزین کد 4) - نرم تر و فشرده تر، اغلب برای درب یا کیسه های فریزر استفاده می شود.
- پلی اتیلن با چگالی بالا (HDPE، رزین کد 2) - سفت تر و مات تر، برای کوزه ها و برخی از وان های ذخیره سازی فله استفاده می شود.
ظروف ساخته شده از پلی استایرن (کد 6) یا PET (کد 1) اغلب برای استفاده طولانی مدت در فریزر طراحی نمی شوند زیرا ممکن است شکننده شده و ترک بخورند.
چرا «بدون BPA» به تنهایی کافی نیست؟
برچسب بدون BPA تضمین نمی کند که ظرف در دمای پایین دوام بیاورد. پلاستیک همچنین باید در فریزر ایمن باشد، به این معنی که انعطاف پذیری و یکپارچگی ساختاری را در دمای -20 درجه سانتیگراد یا کمتر حفظ می کند. اگر ظرفی فقط برای دمای یخچال یا سرویس یکبار مصرف آزمایش شود، ممکن است در هنگام یخ زدن ترک بخورد، به خصوص اگر بیفتد.
به دنبال شواهد ملموس در صفحه بسته یا محصول باشید:
- یک محدوده دمایی خدمت صریح مانند "-20 درجه سانتیگراد تا 100 درجه سانتیگراد".
- حروف "PP" یا رزین کد 5 در داخل مثلث بازیافت.
- عبارت "ایمن در فریزر" یا "تست شده توسط فریزر".
هنگام خرید از یک تولید کننده، درخواست برگه های اطلاعاتی مواد، عمل خوبی است، به خصوص برای خریداران عمده. عرضهکنندهای که بتواند عملکرد دمای پایین را مستند کند، ترجیح داده میشود تا عرضهکنندهای که به سادگی «بدون BPA» را روی جعبه چاپ کند.
710 میلی لیتر ظروف نگهداری مواد غذایی مربع کم عمق و کم عمق با درب سبز تهویه شده بیش از حد این ظرف 710 میلی لیتری کم عمق و پهن برای لجستیک زنجیره سرد و اقلام حساس به خرد شدن مهندسی شده است. ساختار سنگین 98 گرمی آن و درب هواکش بیش از حد قالب بندی شده، آب بندی قابل اطمینان هوادهی و انباشته شدن بسته های مسطح را فراهم می کند، و آن را به گزینه ای قوی برای نیازهای انجماد فله یا تجاری تبدیل می کند. مشاهده محصول → ویژگی های کلیدی یک ظرف فریزر خوب بدون BPA
بهترین ظروف فریزر سه چیز را با هم ترکیب میکنند: PP درجه مواد غذایی، درب محفظه هوا، و فضای کافی برای انبساط غذا. فراتر از آن، به دنبال جزئیات کاربردی باشید که انجماد و گرم کردن مجدد را آسان تر می کند.
- مواد: PP یا LDPE، نه PS یا PET.
- درجه حرارت: حداقل 20- تا 100 درجه سانتیگراد
- درب هوابند: یک واشر سیلیکونی یا چفت چهار طرفه از سوختن و نشت فریزر جلوگیری می کند.
- پشتهپذیری: اشکال مربع یا مستطیل باعث صرفه جویی در فضای فریزر می شود.
- دید: بدنه های شفاف یا شفاف به شما کمک می کنند تا مطالب را سریع تشخیص دهید.
- ایمنی ماشین ظرفشویی: ظرفی که از شستشوی مکرر جان سالم به در می برد، مهر و موم خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کند.
- سازگاری با مایکروویو: اگر قصد دارید مستقیماً از حالت یخ زده دوباره گرم کنید، مفید است، اگرچه باید درب آن را بردارید یا آن را تخلیه کنید.
این ویژگی ها تجملات اختیاری نیستند. درپوشی که به درستی آب بندی نمی شود، هوای سرد و خشک را وارد می کند که باعث سوختن فریزر و بد طعم شدن آن می شود. یک پلاستیک شکننده می تواند به مواد غذایی خرد شود. بنابراین مواد را اولویت بندی کنید و بر رنگ یا مارک مهر و موم کنید.
ظرف نگهداری مواد غذایی PP مربعی 640 میلی لیتری با درب قرمز تهویه شده یک ظرف مربعی 640 میلی لیتری که برای سرویس های غذایی تجاری و نگهداری در فریزر طراحی شده است. درب قرمز رنگ بیش از حد شامل یک دریچه مرکزی برای گرم کردن مجدد مایکروویو و یک مهر و موم مطمئن است که از سوختن فریزر جلوگیری می کند، در حالی که هندسه قابل انباشته شدن آن برای چیدمان یخچال متراکم یا صفحه نمایش مناسب است. مشاهده محصول → چگونه مواد غذایی را در ظروف پلاستیکی به درستی منجمد کنیم؟
برای اینکه غذای منجمد را در بهترین حالت خود نگه دارید، حداقل یک اینچ از فضای خالی را بگذارید زیرا مایع با انجماد منبسط می شود و همیشه قبل از قرار دادن آن در فریزر غذا را خنک کنید.
- غذای تازه پخته شده را قبل از انتقال به ظرف فریزر در یخچال کاملا خنک کنید.
- غذا را به اندازه یک قسمت تقسیم کنید تا بتوانید فقط آنچه را که نیاز دارید آب کنید.
- ظرف را بیش از سه چهارم پر کنید تا گشاد شود.
- درب را محکم ببندید؛ اگر ظرف دارای واشر سیلیکونی است، بررسی کنید که صاف باشد.
- محتویات و تاریخ انجماد را روی درب یا برچسب بنویسید.
- برای حفظ بافت و ایمنی آن، یک شب در یخچال، نه روی پیشخوان، آب کنید.
ظروف با طرفین صاف و دهانه وسیع، مانند فنجان دسر منجمد PP 946 میلیلیتری، مخصوصاً برای سوپ، خورش و پایه بستنی بسیار کاربردی هستند، زیرا به راحتی از آنها برداشته شده و به خوبی روی هم چیده میشوند.
لیوان ذخیره سازی دسر منجمد صنعتی 946 میلی لیتری با سیلندر بالا این لیوان 1 لیتری با سیلندر بالا برای دسرهای یخ زده و محصولات لبنی ساخته شده است. بدنه PP مقاوم در برابر سرما و درب آبی به هم پیوسته آن امکان انباشته شدن عمودی ایمن در فریزرها را فراهم میکند، در حالی که دیواره شفاف کناری امکان بررسی سریع حجم را فراهم میکند - عملی برای آشپزخانههای تجاری و عملیات عمدهفروشی. مشاهده محصول → پلاستیک بدون BPA در مقابل شیشه در مقابل سیلیکون برای انجماد
برای انجماد، پلاستیک بدون BPA تعادلی از وزن کم، انباشته شدن و مقاومت در برابر شکستگی را ارائه میکند که شیشه نمیتواند با آن مطابقت کند، در حالی که سیلیکون انعطافپذیر است اما اغلب گرانتر و سفتتر است.
| مواد | گاوصندوق فریزر | وزن | خطر شکست | بهترین برای |
|---|---|---|---|---|
| پلاستیک PP بدون BPA | بله، اگر رتبه بندی شود | نور | کم | سوپ، باقی مانده غذا، آماده سازی غذا |
| شیشه ای | بله | سنگین | بالا اگر مزاج نشده باشد | وعده های غذایی سهم، مرینیت |
| سیلیکون | بله | متغیر | خیلی کم | سوپ، سس، قالب خم شونده |
توجه: تمام شیشه ها در فریزر ایمن نیستند. فقط از ظروف شیشه ای که برای انجماد مشخص شده اند استفاده کنید. پلاستیک بدون BPA به طور کامل از خطر شکستگی جلوگیری می کند و به طور کلی در صورت لکه دار شدن یا فرسودگی جایگزین آن ارزان تر است.
اشتباهات رایج ظروف فریزر که باید از آنها اجتناب کنید
بیشتر مشکلات نگهداری مواد غذایی منجمد به دلیل خود پلاستیک نیست، بلکه از نحوه انتخاب و استفاده از ظرف ناشی می شود. در اینجا 6 اشتباهی که می تواند ظرف و غذا را خراب کند، آورده شده است.
- استفاده از ظروف یکبار مصرف که برای انجماد رتبه بندی نشده اند - در فریزر ترک می خورند یا بو را جذب می کنند.
- پر کردن ظروف تا لبه - یخ درب را منبسط و منحرف می کند و مهر و موم را می شکند.
- قرار دادن غذای داغ به طور مستقیم در پلاستیک سرد - شوک حرارتی می تواند به مواد فشار وارد کند و پلاستیک را محو کند.
- شستشو در آب داغ بدون بررسی درجه حرارت - یک ظرف PP کم هزینه ممکن است پیچ خورده و تناسب خود را از دست بدهد.
- نادیده گرفتن درب - یک واشر از دست رفته یا شل باعث سوختن فریزر می شود.
- استفاده مجدد از وان های اغذیه فروشی نازک یا بطری های PET یکبار مصرف به عنوان نگهداری طولانی مدت در فریزر - آنها برای ماه ها در دمای -20 درجه سانتی گراد بیش از حد متخلخل و شکننده هستند.
سوالات متداول
در اینجا به رایج ترین سوالات در مورد ظروف پلاستیکی بدون BPA برای انجماد پاسخ داده شده است.
آیا ظروف پلاستیکی بدون BPA برای نگهداری مواد غذایی منجمد ایمن هستند؟
بله، زمانی که آنها از PP یا LDPE درجه مواد غذایی ساخته می شوند و به صراحت برای استفاده در فریزر رتبه بندی می شوند. بدون BPA به تنهایی کافی نیست. این ماده همچنین باید در برابر دماهای پایین بدون ترک یا شسته شدن مقاومت کند.
ظروف پلاستیکی بدون BPA چه دمایی را می توانند تحمل کنند؟
اکثر ظروف PP درجه مواد غذایی بین 20- تا 100 درجه سانتیگراد درجه بندی می شوند. این یک فریزر خانگی استاندارد را پوشش می دهد که معمولاً حدود -18 درجه سانتیگراد است. اگر از فریزر عمیق استفاده می کنید، به دنبال درجه 40- درجه سانتیگراد باشید.
چه مدت می توان مواد غذایی منجمد را در ظروف پلاستیکی نگهداری کرد؟
پلاستیک بدون BPA زمان نگهداری توصیه شده در فریزر را تغییر نمی دهد. بیشتر غذاهای پخته شده برای 2 تا 3 ماه به خوبی نگهداری می شوند، در حالی که گوشت خام، مرغ و سوپ ها را می توان برای 3 تا 6 ماه در صورت بسته شدن مناسب نگهداری کرد. همیشه ظروف را با تاریخ برچسب بزنید.
آیا می توانم ظرف فریزر بدون BPA را مستقیماً از فریزر در مایکروویو قرار دهم؟
فقط در صورتی که روی ظرف علامت گذاری شده باشد که هم برای فریزر و هم برای مایکروویو مناسب باشد. برای جلوگیری از گرم شدن ناهموار و تاب برداشتن احتمالی، درب آن را بردارید، برق را در حالت متوسط نگه دارید و تا نیمه هم بزنید. هرگز ظرف خالی را گرم نکنید.
برای سؤالات بیشتر در مورد ایمنی مواد و انتخاب محصولات غذایی، این را بررسی کنید صفحه پرسش و پاسخ محصول یا مشورت کنید راهنمای دقیق برای قابلیت اطمینان جعبه تازه نگهداری در درجه مواد غذایی .
